Vận chuyển đáng tin cậy qua Sông Shenandoah và đất đá vôi màu mỡ của Quận Clarke đã kết hợp để biến ngành xay xát trở thành một doanh nghiệp có lợi nhuận đáng kể ở quận này. Nhà máy Locke là di sản của ngành công nghiệp xay xát nông thôn Clarke, tồn tại qua Nội chiến và sự sụp đổ sau đó của nền kinh tế dựa trên chế độ nô lệ ở miền Nam. Theo Cục điều tra nông nghiệp Hoa Kỳ, ngành công nghiệp xay xát từ 1870 đến 1930 chiếm phần lớn hoạt động kinh tế của Clarke. Nhà máy Locke là ví dụ điển hình cho hệ thống “xay liên tục” tiên tiến được sử dụng ở hạt này. Hệ thống đó, được phát minh bởi nhà phát minh Oliver Evans vào thế kỷ thứ 18 , dựa vào thang máy, ròng rọc và trục vít để di chuyển ngũ cốc và bột mì qua máy xay. Hệ thống Oliver Evans đã loại bỏ công sức lao động chân tay để kéo bao tải qua nhà máy và tăng cường sản xuất, làm thay đổi hoàn toàn ngành công nghiệp xay xát của Mỹ. Hệ thống này, cùng với những hệ thống khác, đã báo trước cuộc Cách mạng Công nghiệp ở Quận Clarke. Nhà máy Locke ban đầu có thể đã được cải tiến theo hệ thống Evans vào cuối những năm 1700bởi John Holker, một nhà công nghiệp châu Âu bị thu hút bởi các cơ hội đầu tư tại Quận Clarke. Vào 1876, Joseph Price đã xây dựng lại nhà máy bằng cách kết hợp lại hệ thống Evans, và nhà máy vẫn hoạt động cho đến 1936, khi lũ lụt làm hư hại nặng nề nhà máy và ngừng sản xuất. Những tiến bộ trong công nghệ – năng lượng hơi nước, 'máy cán' và đường sắt – cùng với lũ lụt đã khiến Nhà máy Locke trở nên lỗi thời trong gần 60 năm. Vào 1992 nhà máy đã được khôi phục, phần lớn là phục hồi lại công trình của Joseph Price, mặc dù chỉ còn lại một số phần của hệ thống Evans. Ngày nay, Locke's Mill, tọa lạc tại Khu lịch sử nông thôn Greenway, chủ yếu phục vụ các lò chưng cất địa phương để xay xát theo yêu cầu, duy trì truyền thống xay xát tại địa phương đã kéo dài hai thế kỷ rưỡi.